Часто желающих отведать орехи постигает горькое разочарование после того, как они долго пролежат в каком-нибудь укромном местечке. После длительного и, главное, неправильного хранения орехи не пригодны для употребления. Они могут заплесневеть, высохнуть, приобрести неприятный горький привкус. И тогда назревает вполне логичный вопрос: а как же нужно хранить орехи, чтобы долго наслаждаться их вкусом и получать пользу?
Долговечность и удачное хранение орехов целиком и полностью зависит от того, к какому сорту принадлежит орех, откуда его привезли для продажи, в каком году урожай был собран. Дело в том, что от сортов ореха зависит количество содержащихся в них жиров. Именно жиры и начинают придавать со временем горьковатый привкус орехам. Для того чтобы сразу не купить уже ставшие горькими орехи, необходимо знать год их сбора. Возможно, их уже несколько лет хранили абсолютно неправильно.
Орехи при покупке должны выглядеть свежими. Это означает, что они вынуждены иметь золотистый либо коричневатый приятный оттенок, пахнуть, а не издавать запах плесени и прелости. Орехи рекомендуется покупать в магазинах, но лучше не в герметичных упаковках, а на развес. Возможно, в упаковку уже собрали негодные орехи, проверить их на запах не получится.
Многие отдают предпочтение способу хранения орехов в тряпочных мешочках, пакетиках. Делать так можно, однако успешное хранение гарантируется только на один зимний период. Если вам хотелось бы, чтобы урожай данного года сохранился еще и до следующей зимы, то поместите орехи в емкости. Есть производители емкостного оборудования в россии, которые предоставляют ответственное хранение.
Если существует такая возможность, то орехи рекомендуется поместить в герметично запакованный контейнер, предназначенный для морозильных камер. Орехи лучше расфасовать по тем порциям, которые понадобятся для одноразового употребления или употребления, к примеру, в течение одной недели. Это самый успешный вариант сохранить в грецких орехах антиоксиданты и их полезное воздействие.